Favoriser le rapprochement entre la gastronomie, la création contemporaine et le monde du végétal

N ouvellement créee en 2015, la Fondation d’entreprise Le Delas encourage les échanges entre l’univers de la gastronomie, de la création contemporaine et du monde du végétal. Elle favorise les projets qui mettent en commun le talents des chefs, des artistes, des designers, des paysagistes et des agronomes.

Le Mot du président

Antoine Boucomont-president de la fondation d'entreprise Le Delas
Antoine Boucomont
D epuis plus de quarante ans l’entreprise Le Delas s’attache à servir la gastronomie. Le Domaine de Toury, propriété agricole, intégrée au groupe Le Delas il y a quatre ans, produit des légumes et des fruits biologiques dans le respect d’une agriculture saine et durable.
Servir la gastronomie, mettre en valeur le terroir par la maîtrise d’une agriculture raisonnée constitue le cœur du projet de l’entreprise Le Delas et du Domaine de Toury.
La réussite des ces deux entreprises est portée par des valeurs qui nous sont chères : engagement, excellence, créativité, respect des hommes et de la terre.

La Fondation d’entreprise Le Delas approfondit cette vocation en soutenant des projets fédérant gastronomie, création artistique contemporaine et préservation de l’environnement naturel.
Encourager la dimension créatrice et novatrice de la gastronomie.
Favoriser le dialogue entre la gastronomie et les autres univers de la création contemporaine.
Fédérer les talents de tous, cuisiniers, artistes et agronomes afin de sensibiliser le plus grand nombre à la beauté et la richesse de notre terroir.
Autant de défis auxquels la Fondation d’entreprise Le Delas est fière de pouvoir contribuer.

Nos domaines d’engagements

Art et Gastronomie

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Carrés des Aromatiques, domaine de Toury

La fondation favorise la confrontation entre les différents univers. Elle organise des rencontres/débats entre chefs et artistes sur des sujets liés au processus créatif, à l’importance de la transmission, de la maîtrise des savoirs faire.

La fondation accueille des chefs au Domaine de Toury et créée les conditions favorables à l’élaboration d’une nouvelle cuisine végétale, inspirée de la production du Domaine et au plus près de l’esprit du lieu.

La fondation invite des artistes en résidence au Domaine de Toury pour réaliser des œuvres inspirées par l’environnement naturel du site et les expose.

Création et Environnement

Afin d’encourager chefs et artistes à replacer la nature au cœur de leur création, la fondation décerne les Prix Talent Végétal.

    • Prix « jeune Talent Végétal » culinaire : concours de cuisine végétale destiné aux étudiants des écoles de cuisine.
    • Prix « jeune Talent Végétal » artistique : concours destiné aux étudiants d’écoles d’art.
    • Prix « Talent Végétal culinaire » culinaire : concours réservé aux professionnels.

Innovation et Science du végétal

Potager du domaine de Toury
Potager du domaine de Toury

La Fondation soutient des organismes qui agissent dans le domaine de l’agrobiologie.
Elle organise des conférences avec des chercheurs en biologie, agronomie, agroforesterie, paysagistes sur des sujets qui touchent à la production agricole durable et saine et à la défense du paysage naturel.

Le conseil d’administration

La Fondation d’entreprise Le Delas est administrée par un Conseil composé de trois membres : un membre fondateur, un représentant du personnel et une personne extérieure qualifiée.

Antoine Boucomont, Président de la Fondation, PDG du groupe Le Delas.
Michel Grafoulière, représentant du personnel, directeur opérationnel de Le Delas.
Laure Boucomont, personne extérieure qualifiée, chargée de projets culturels.

Status de la fondation

Télécharger le fichier PDF statuts de la fondation d’entreprise Le Delas

Le Domaine de Toury

Logo-Toury-copie-300x95Le Domaine de Toury est une propriété agricole familiale de soixante hectares située en Bourgogne entre la Loire et l’Allier. Intégré depuis quatre ans au groupe Le Delas, le Domaine de Toury produit des légumes et des fruits biologiques destinés aux chefs de cuisine. C’est aussi un lieu d’expérimentation en matière d’agrobiologie, de restauration de la biodiversité et du paysage.Le domaine accueille les activités de la Fondation et constitue pour les chefs de cuisine, artistes, designers, paysagistes, un lieu d’échange et un environnement créatif.

www.domainedetoury.fr

Le Delas

logo-le-delas-300x104Le Delas existe depuis plus de quarante ans. Sa réputation en matière d’excellence de produits alimentaires est établie depuis longtemps sur le marché de Rungis.  Avec plus de 10 000 produits frais, secs et surgelés à disposition sur place ou livrés en France et à l’étranger, Le Delas propose aux professionnels des métiers de bouche le meilleur de Rungis, sous un même toit.

www.ledelas.fr

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